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前两天看到mth0451师傅的吐槽，让我突然感到一阵心酸。公交司机师傅们的伙食待遇也太……于是乎YY一个公交司机的伙食标准，还不能太贵，还不能高油脂高热量，还不能太咸或是太淡。大致规划如下：肉菜一道（必须有，因为司机师傅开车经常会来不及吃饭，肉可以及时补充能量，而且是其他食品无法替代的），菜肉混合菜一道（就是家常的做菜方法，比如炒蒜苔必须得放肉吧，炖豆角得放肉吧），素菜两道（炒菜一道，凉菜或是炝菜一道，因为素菜，也就是青菜、豆制品这些有助于消化，可以防止胆结石），然后配以一道紫菜鸡蛋汤或是菠菜鸡蛋粉丝汤，一周适当的做一次葱油蒸鱼（吃鱼对控制血压、防治心脑血管疾病有很大的帮助）。根据司机师傅的情况，要适当的安排一些牛羊肉、鸡肉（因为信封伊斯兰教的人是不能吃猪肉的，而且切肉的案板必须严格分开，不得一个案板又切猪肉又切牛肉的）。主食主要为米饭，馒头花卷以及其他面食适当配比，最好定期做一些粗粮米饭或是馒头（窝头），所有的饭菜必须坚持小锅烹饪，以免因为大锅菜多炒不匀，炒不透（因为公交司机开车在路上情况非常多，想找卫生间很难，如果菜做不好会很悲剧的）。凉拌菜必须做到严格清洗消毒，道理也是如此。至于说米饭，因为大的电饭锅体积太大，做饭时水量很难掌握，如果量大了，饭就会涝掉，很难吃，量小了饭又发硬甚至闷不熟，这样司机师傅吃完后胃里会非常难受。早饭（因为很多公交车发车很早，师傅们可能都来不及吃早饭就要上班了，所以必须得给师傅们准备早餐）一般为馒头、米粥或是牛奶豆浆，配以小咸菜（早晨因为人的消化能力未完全恢复，建议不要弄油大的食品，比如麻花油条，那玩意太干，不利于消化）。晚餐如果有条件尽量也要配上，以炖菜、汤为主，主食仍为米饭或馒头。有时候也可以给师傅们包点饺子、馄饨这类的带馅食品，或是做些面条（最好是热汤面，打卤面可以考虑，但是尽量不要弄炸酱面，因为酱本身咸，吃多了喝水势必得多，喝水多了还容易跑卫生间，面条尽量选择手擀面或是切面，不要用方便面对付，也尽量不要用挂面，挂面比较难煮这点我是最了解的）。另外就是给司机们配一些饮水，夏天尽量是凉开水或是纯净水，或是根据师傅的需求可以备一些茶水、速溶咖啡一类的饮料，冬季尽量是温开水，因为天冷。 |
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发表于 2013-1-28 20:42
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发表于 2013-1-29 16:34
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